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Fagiolini piccanti

Fagiolini piccanti

Luogo: Marocco

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 750 gr fagiolini (anche tipo corallo)
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d’aglio
  • 6 pomodori maturi
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
Prep.: 15 min • Cottura: 30 min. Cal. Per 100 gr: 57 • Difficoltà: facile

Preparazione:

Lavare i fagiolini, scolarli, asciugarli su carta assorbente ed eliminare le punte.

Scaldare l’olio in una grande padella, unire la cipolla e l’aglio tritati e far dorare finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungere il peperoncino sbriciolato e i pomodori privati della buccia e tagliati a pezzi.

Mescolare, far insaporire per 5 minuti, unire i fagiolini alla salsa di pomodoro saltandoli a fiamma alta per 3 minuti ed aggiustare di sale.

Portare a cottura, circa 10 minuti, allungando con acqua calda al bisogno.

Suggerimenti: invece dei pomodori grandi si possono usare i pomodorini pachino tagliati a metà e si può guarnire anche con delle scaglie di mandorle saltate per pochi minuti in una pentola antiaderente e versate sulla preparazione solo prima di portare in tavola.

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